Organic Market blev grundlagt i 2021 af iværksætter Rasmus Møller Kastrup og Nynne Daa, med en vision om at gøre bedre økologiske brød og lokale fødevarer mere tilgængeligt for befolkningen uden for storbyerne, hvor der typisk er få eller ingen kvalitets-økobagerier og mangelfuld sortiment af gode økologiske fødevarer.

Organic Market vil skabe den næste helt store madrevolution, og give danskerne en bedre mulighed for at vælge kvalitet frem for kvantitet. Livet er for kort til dårlig papbrød og intetsigende kager – og gæsterne uden for København er klar og skriger efter bedre kvalitet.